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Horno icon Alphatech control electrónico
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Horno icon Alphatech control electrónico

Gastronorm GAS

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Principales características

ICGT051E 5GN1/1
Distancia entre bandejas: 70 mm
Potencia eléctrica total: 0,25 kW
Potencia térmica nominal: 8,5 kW
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Dimensiones WxDxH (mm): 777x729x777h
Autolavado: Opcional
Peso: 80 kg
Capacidad: 5GN1/1 ó 5 600x400
ICGT071E 7GN1/1
Distancia entre bandejas: 70 mm
Potencia eléctrica total: 0,5 kW
Potencia térmica nominal: 12 kW
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Dimensiones WxDxH (mm): 777x729x942h
Autolavado: Opcional
Peso: 97 kg
Capacidad: 7GN1/1 ó 7 600x400
ICGT101E 10GN1/1
Distancia entre bandejas: 70 mm
Potencia eléctrica total: 0,5 kW
Potencia térmica nominal: 16 kW
Frecuencia: 50 / 60 Hz
Dimensiones WxDxH (mm): 777x729x1152h
Autolavado: Opcional
Peso: 111 kg
Capacidad: 10GN1/1 ó 10 600x400
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MODALIDAD DE COCCIÓN
Automático con 95 programas de cocción probados y guardados, incluidos los programas para la recuperación de la temperatura en bandeja o en el plato. Programable con posibilidad de guardar 99 programas de cocción en secuencia automática (hasta 9 ciclos) asignando el nombre y el icono correspondiente. Cocción manual con tres modalidades de cocción de activación inmediata: convección de 30°C a 260°C, vapor de 30°C a 130°C, combinado convección + vapor de 30°C a 260°C.  Clima – Sistema automático de medición y control del porcentaje de humedad en la cámara de cocción. Fast-Dry® sistema de deshumidificación rápida de la cámara de cocción  (ICON51). Selección rápida de los programas favoritos scroll & push, con scroller dedicado.
FUNCIONAMIENTO
Pantallas alfanuméricas de led de alta visibilidad HVS (High Visibility System) para visualización de valores de temperatura, Clima, tiempo y temperatura en el corazón. Pantalla de color de 2,4 pulgadas (LCD – TFT) para la visualización de programas favoritas, programas predefinidos, ventilación, lavado automático, menú, ajustes. Mandos SCROLLER con función de Scroll y de Push para confirmar las elecciones. Precalentamiento manual.
DOTACIONES DE CONTROL
Autoreverse (inversión automática del sentido de rotación del rotor) para una perfecta uniformidad de cocción. Condensación de vapores regulada automáticamente (ICON51). Control automático respiradero cámara. Humidificador manual. Acceso facilitado a los parámetros programables del usuario, para personalizar el equipo mediante el menú de usuario. 2 velocidades de ventilación, la velocidad baja activa la reducción de la potencia de calentamiento. Para cocciones particulares se puede programar la velocidad a intermitencia. Control de la temperatura en el corazón del producto con sonda de 4 puntos de detección (sonda al corazón opcional). Sonda al corazón con aguja ø 1 mm, para cocción al vacío y pequeños tamaños (opcional). Conexión USB para descargar los datos HACCP, actualizar el software y
cargar/descargar programas de cocción. Predisposición al sistema de optimización energética SN (opcional). Programa de SERVICE: Prueba de las funciones ficha electrónica –  Visualización de sondas de temperatura – Contadores de horas de funcionamiento del equipo para todas las funciones principales para el mantenimiento programado. Autodiagnóstico de control funcional antes de iniciar el uso del equipo, con señal descriptiva y acústica de eventuales anomalías. Iluminación cámara de cocción de led.
EcoSpeed – En base a la cantidad y el tipo de producto en cocción, el horno optimiza y controla la erogación de energía, mantiene siempre la temperatura justa de cocción y evita las oscilaciones.
EcoVapor – Con el sistema EcoVapor se obtiene una clara reducción de los consumos de agua y energía gracias al control automático de la saturación de vapor en la cámara de cocción.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE FABRICACIÓN
Cámara de cocción perfectamente uniforme y hermética con bordes redondeados. Puerta de cierre con doble cristal templado, a intersticio de aire y cristal interno termoreflectante para reducir la irradiación de calor hacia el operario y obtener mayor eficiencia. Vidrio interno con abertura en forma de libro para una fácil operación de limpieza. Manija con abertura derecha e izquierda. Bisagras puerta regulables para una estanqueidad óptima. Deflector que se puede abrir para una sencilla operación de limpieza del compartimiento ventilador. Protección contra los chorros de agua IPX3 (ICON).  Protección contra los chorros de agua IPX4 (ICON51).
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Sistema de lavado automático LCS (Liquid Clean System) (opcional), con tanque integrado y dosificación automática (detergente líquido CombiClean en envases reciclables al 100%. En dotación 1 envase de cartucho detergente líquido CDL05 – 990 gr.). 7 programas de lavado automático. Sistema de lavado manual con ducha externa (ducha opcional).

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