Horno Unox electromecánico

Horno electromecánico Gastronorm gas

CHEFLUX™ 20, 12, 7 y 5 BANDEJAS

Desarrollado por UNOX para realizar los procesos de cocción más comunes y tradicionales, CHEFLUX™ une eficacia y esencialidad. Son eficaces porque todos los detalles fueron estudiados para garantizar uniformidad de cocción en cada ambiente y en cualquier condición de carga.
Son esenciales porque fueron diseñados para darte todo lo que buscas en un horno profesional, sin añadir aparatos inútiles.
La perfecta combinación entre rendimiento y sencillez.

AIR.Plus Uniformidad de cocción.

La tecnología AIR.Plus de UNOX aplicada a los hornos CHEFLUX™ garantiza la perfecta distribución del aire y del calor en el interior de la cámara, asegurando resultados de cocción uniformes en todos los puntos de cada bandeja y en todas las bandejas. En los hornos CHEFLUX™ la posibilidad de seleccionar dos velocidades de flujo de aire dentro de la cámara permite la cocción de cualquier producto, del más delicado y ligero a aquel que necesita temperaturas más altas.

STEAM.Plus Humedad En cualquier momento que la necesites.

Humedad significa comidas sanas y ligeras de colores intensos, formas perfectas y sabores inalterados. La tecnología UNOX STEAM.Plus permite la producción instantánea de humedad en la cámara de cocción a partir de 48 °C hasta los 260 °C consiguiendo los mejores resultados para cada producto.

DRY.Plus Gusto y sabor maximizados.

Cuando se asan o cocinan las carnes a la parrilla la humedad liberada por los alimentos durante el proceso de cocción es la causa principal de la pérdida de peso y sabor. La tecnología DRY.Plus expulsa la humedad de la cámara de cocción, tanto la emitida por los productos que se están cocinando como la generada por el sistema STEAM.Plus en una fase de cocción anterior. La expulsión de la humedad es rápida y eficaz y por eso el sabor de la comida se intesifica garantizando un resultado que corresponde siempre a lo previsto.

Kit primera instalación horno individual XUC001

El kit incluye desagüe, sifón y todas las conexiones necesarias para una correcta instalación. Incluye una botella (1L) de detergente DET&Rinse™ PLUS para que puedas empezar a utilizar tu horno en seguida. Contiene detergente químico UN 1814, 8, II – ADR cantidad limitada.

UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Plus™: extrae humedad de la cámara de cocción STEAM.Plus™: crea humedad instantánea a partir de 80 °C AIR.Plus™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 2 velocidades a seleccionar.

COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 80 °C a 260 °C Cocción por convección + humedad a partir de 80 °C. Cocción a vapor saturado a partir de 80 °C. Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 80° C

FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa. Visualización tiempo fin cocción. Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF

PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta. Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor

DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados. Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de CTarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5. Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta. Estructura resistente con uso de materiales innovadores. Multiturbina de 2 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento. Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°. Perno de la manilla en fibra de carbón antirotura. Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza. Termostato de seguridad