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Horno Eléctrico Compacto control electrónico
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Horno Eléctrico Compacto control electrónico

Compact Concept MYCHEF

2.598,403.238,40

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Principales características

COMPACT CONCEPT 6GN2/3
Tensión: 230/L+N/50-60 ó 230/3L/50-60 ó 400/3L+N/50-60
Potencia Eléctrica: 5,60 kW
Dimensiones WxDxH (mm): 520 x 623 x 662
Autolavado: SI
Peso: 60 Kg
Nº Comidas: 20-80
Distancia entre bandejas: Multinivel: 20; 40; 65mm
COMPACT CONCEPT 6GN1/1
Tensión: 230/L+N/50-60 ó 230/3L/50-60 ó 400/3L+N/50-60
Potencia Eléctrica: 7 kW
Dimensiones WxDxH (mm): 520 x 800 x 662
Autolavado: SI
Peso: 72 Kg
Nº Comidas: 30-100
Distancia entre bandejas: Multinivel: 20; 40; 65mm
COMPACT CONCEPT 9GN1/1
Tensión: 230/3L/50-60 ó 400/3L+N/50-60
Potencia Eléctrica: 10,40 kW
Dimensiones WxDxH (mm): 520 x 800 x 822
Autolavado: SI
Peso: 89 Kg
Nº Comidas: 50-150
Distancia entre bandejas: Multinivel: 20; 40; 65mm
COMPACT CONCEPT 6GN1/1T (transversal)
Tensión: 230/L+N/50-60 ó 230/3L/50-60 ó 400/3L+N/50-60
Potencia Eléctrica: 7 kW
Dimensiones WxDxH (mm): 760 x 595 x 662
Autolavado: SI
Peso: 76 Kg
Nº Comidas: 30-100
Distancia entre bandejas: Multinivel: 20; 40; 65mm
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HORNO COMBINADO COMPACT CONCEPT MYCHEF DISTFORM

Mychef Concept es un horno de control intuitivo, diseñado para conseguir cocciones excelentes con la máxima precisión. Maneja Mychef Concept con facilidad desde el primer día. El horno incluye una pantalla LCD central con teclas de acceso rápido a programas de cocción
y lavado. La pantalla LCD y su mando rotativo iluminado simplifican todos los procesos e informan de los posibles siguientes pasos. Una manera intuitiva y cómoda de interactuar con el horno y conocer su estado en todo momento.

3 modos de cocción:
Convección (de 30º a 300ºC)
Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)
Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente.
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción.
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas 4 velocidades 9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados
Programas + Fases de cocción en cada programa 108 + 5
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro
MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente 4 niveles + aclarado
Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas
Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

EQUIPAMIENTO OPCIONAL (SOLICITAR AL REALIZAR EL PEDIDO)
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC)
UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta
Apertura de puerta a mano izquierda

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