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HORNO DE BRASAS HB-70 A Edenox
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HORNO DE BRASAS HB-70 A Edenox

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4.558,40
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5.214,30
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Principales características

HB-70-A
Medidas exteriores: 830 x 739 x 583 mm
Medidas interiores: 650 x 325 mm
Medidas parrilla: 1 GN 2/1 5 niveles
Potencia: 80 kW
Producción: 4,5 kg/h
Cortafuegos interno: SI
Regulador de tiro: SI
Sombrero: SI
Accesorios: Parilla para cocción, Pinzas, pala atizadora, cepillo
HB-70-A+MC-HB-70 A
Medidas exteriores: 830 x 739 x 583 + 697h mm
Medidas interiores: 650 x 325 mm
Medidas parrilla: 1 GN 2/1 5 niveles
Potencia: 80 kW
Producción: 4,5 kg/h
Mesa soporte: SI
Cortafuegos interno: SI
Regulador de tiro: SI
Sombrero: SI
Accesorios: Parilla para cocción, Pinzas, pala atizadora, cepillo
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SKU: HB-70-A+MC-HB-70 A Categorías: , Etiquetas: , , , ,

La evolución de la cocina a la brasa es espectacular, siendo capaz de haber recuperado su papel y también evolucionar para ser empleada para elaborar platos más sofisticados. El horno puede ser utilizado para cocinar de forma tradicional y aprovechar ese punto de textura y sabor propios de la cocina a brasas. Pero también con otro tipo de técnicas como el vacío, la regeneración a baja temperatura, etc.

Capacidad aproximada de 100 comensales hora.

Incluye:

  • Cortafuegos interno, para evitar que salgan llamas o chipas hacia los conductos de ventilación
  • Termómetro integrado en la puerta para controlar la temperatura del interior del horno.

 

Base de horno robusta, cuenta con un cajón recoge cenizas y un estante intermedio para almacenar utensilios

Modelo fabricado en acero inoxidable de alta calidad en la parte superior, laterales y parte posterior.
• Aislado totalmente para ahorrar consumo y evitar la emisión del calor al exterior.
• Puerta en acero fundido robusta.
• Cajón recoge ceniza extraíble en la parte inferior lo que facilita las labores de limpieza.
• La parte superior del horno incluye rejilla protectora.
• Las dimensiones de la cámara son 650 x 325 mm, 1 GN 2/1, con 5 niveles.
• Termómetro integrado en la puerta del horno con control de la temperatura hasta 500°C,
• Los hornos se suministran con:
– Cortafuegos interno, para evitar que salgan llamas o chipas hacia los conductos de
ventilación.
– Regulador de tiro para control de temperatura.
– Sombrero
• Los hornos incluyen también como accesorio:
– Parilla para cocción
– Pinzas
– Pala atizadora y cepillo de púas

 

 

 

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