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HORNO DE BRASAS HB-70 A Edenox
4.197,00€ – 4.853,00€
Principales características
HB-70-A | ||
Medidas exteriores: | 830 x 739 x 583 mm | |
Medidas interiores: | 650 x 325 mm | |
Medidas parrilla: | 1 GN 2/1 5 niveles | |
Potencia: | 80 kW | |
Producción: | 4,5 kg/h | |
Cortafuegos interno: | SI | |
Regulador de tiro: | SI | |
Sombrero: | SI | |
Accesorios: | Parilla para cocción, Pinzas, pala atizadora, cepillo |
HB-70-A+MC-HB-70 A | ||
Medidas exteriores: | 830 x 739 x 583 + 697h mm | |
Medidas interiores: | 650 x 325 mm | |
Medidas parrilla: | 1 GN 2/1 5 niveles | |
Potencia: | 80 kW | |
Producción: | 4,5 kg/h | |
Mesa soporte: | SI | |
Cortafuegos interno: | SI | |
Regulador de tiro: | SI | |
Sombrero: | SI | |
Accesorios: | Parilla para cocción, Pinzas, pala atizadora, cepillo |
SKU: HB-70-A+MC-HB-70 A
Categorías: Hornos, Hornos de brasas
Etiquetas: Ferco, Hornos, Hostelería, Maquinaria, Maquinaria hostelería
La evolución de la cocina a la brasa es espectacular, siendo capaz de haber recuperado su papel y también evolucionar para ser empleada para elaborar platos más sofisticados. El horno puede ser utilizado para cocinar de forma tradicional y aprovechar ese punto de textura y sabor propios de la cocina a brasas. Pero también con otro tipo de técnicas como el vacío, la regeneración a baja temperatura, etc.
Capacidad aproximada de 100 comensales hora.
Incluye:
- Cortafuegos interno, para evitar que salgan llamas o chipas hacia los conductos de ventilación
- Termómetro integrado en la puerta para controlar la temperatura del interior del horno.
Base de horno robusta, cuenta con un cajón recoge cenizas y un estante intermedio para almacenar utensilios
Modelo fabricado en acero inoxidable de alta calidad en la parte superior, laterales y parte posterior.
• Aislado totalmente para ahorrar consumo y evitar la emisión del calor al exterior.
• Puerta en acero fundido robusta.
• Cajón recoge ceniza extraíble en la parte inferior lo que facilita las labores de limpieza.
• La parte superior del horno incluye rejilla protectora.
• Las dimensiones de la cámara son 650 x 325 mm, 1 GN 2/1, con 5 niveles.
• Termómetro integrado en la puerta del horno con control de la temperatura hasta 500°C,
• Los hornos se suministran con:
– Cortafuegos interno, para evitar que salgan llamas o chipas hacia los conductos de
ventilación.
– Regulador de tiro para control de temperatura.
– Sombrero
• Los hornos incluyen también como accesorio:
– Parilla para cocción
– Pinzas
– Pala atizadora y cepillo de púas
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