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Hay decisiones que marcan la diferencia en una cocina profesional. Una de ellas es elegir bien el sistema de extracción. Y aunque la opción más habitual sigue siendo montar campanas con motor independiente, hay otra alternativa que cada vez más profesionales están eligiendo: las campanas con extractor incorporado. ¿La razón?…
Muchos locales comerciales que antes eran tiendas, oficinas o incluso viviendas hoy se están transformando en bares, cafeterías o negocios de comida para llevar. Pero hay un detalle que lo complica todo: no tienen salida de humos al exterior. Y claro, si no puedes instalar un conducto que suba hasta…
Si estás montando una cocina industrial o quieres mejorar la extracción de la que ya tienes, seguro que te has hecho esta pregunta: ¿cuánta potencia necesita mi campana extractora? Y aquí viene lo importante: no se trata solo de elegir “una que sea potente”, sino de acertar con la que…
Si estás montando una cocina profesional o renovando la que ya tienes, debes de tener en cuenta que tiene que cumplir con la normativa y estar dimensionada con respecto a los elementos que están debajo de la campana. En Ferco · Maquinaria de Hostelería, llevamos años ayudando a cocinas profesionales…
Cuando se diseña o reforma una cocina industrial, hay decisiones clave que conviene tomar con criterio. Una de las más importantes —y muchas veces la más olvidada— es la elección correcta de la campana extractora. Porque si el sistema de extracción no funciona como debe, el problema no será solo…